"Quiero hablar de un viaje que he estado haciendo, un viaje más allá de todas las fronteras conocidas..." James Cowan: "El sueño del cartógrafo", Península, 1997.

viernes, 17 de abril de 2009

Los retos del campo: El agricultor de la nueva era

La protección del paisaje y del medio ambiente, valores de las explotaciones del futuro

viernes, 17 de abril de 2009
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JAVIER RICOU - LA VANGUARDIA Els Torms - 17/04/2009

VOCACIONAL El agricultor moderno lo es por amor a su trabajo, el aprendizaje es continuo

En la agricultura soplan aires, o más bien habría que decir brisa, de cambio. El conocimiento del medio y respeto por el entorno son valores en alza entre los trabajadores más jóvenes de la tierra y eso empieza a tener su recompensa, al valorarlo el consumidor. El agricultor moderno lo es - más que nunca-por amor a su trabajo, el aprendizaje es continuo y esos conocimientos revierten en una mayor protección del medio. Y el éxito llega cuando el mercado premia, a partes iguales, calidad del producto y entorno en el que ha sido cultivado. Venanci Guiu, productor ecológico de aceite de Les Garrigues, vende su mercancía acompañada de fotografías de las fincas de olivos que cuida con esmero. Lo hacen también algunos viticultores del Priorat, y los impulsores de esta iniciativa empiezan a constatar la respuesta positiva de los consumidores. "Nosotros somos gestores del territorio y, como tales, tenemos que mantener el medio", afirma Venanci Gui. "Adjuntar un par de fotografías de los campos de olivos a la hora de comercializar nuestro aceite tiene el sentido de aportar un activo más, el paisaje, al producto", añade este agricultor de Els Torms. Las fincas en las que crecen los olivos del aceite Olicatessen están plenamente integradas en el entorno. Las paredes de piedra, las típicas cabañas de volta,la separación entre los olivos, el uso de estiércol en lugar de abonos químicos… En esa explotación todo se cuida con mucho mimo. Y es que, tal como sostiene Venanci Gui, "la protección del medio también es agricultura". Guiu se embarcó en este proyecto hace ya diez años. Heredó un convencional negocio familiar y le hadado otro aire, acorde con esa sangre nueva que corre por las venas del agricultor moderno. ...

ARTÍCULO INCOMPLETO HASTA QUE PUEDA CONSULTARSE EN LA HEMEROTECA DE LA VANGUARDIA (pasado un mes)

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